Summer rolls © Claudia Manero
La receta de hoy es de esas recetas que cautivan a cualquiera.
Los rollitos de verano veganos o más conocidos por Summer Rolls son simples obleas de arroz rellenas de lo que quieras. No necesitan cocción, la versión que presento hoy es libre de gluten y por supuesto también puedes adaptarla al crudiveganismo enrollando los rollitos con hojas verdes, por ejemplo, en lugar de obleas de arroz.
Son ideales para ir de picnic o para esos días que no tienes mucha hambre. Ligeros, sanos y crudos. Puedes acompañar estos estupendos Summer Rolls con una salsa de soja, una crema de sésamo (tahini) o preparar un aderezo con albahaca como he hecho yo. También he visto algunas versiones donde aderezan el interior con crema de cacahuete… La cuestión es dar rienda suelta a la imaginación y probar opciones distintas para no caer siempre en los mismos platos.
Te aconsejo que una vez que humedezcas las obleas, las manipules con cuidado, ya que son delicadas y se rompen con facilidad. Según el tamaño circular que tengan, no las rellenes en exceso o se te romperán.
Espero que te guste la receta. A mi me ha encantado. ♥
INGREDIENTES
8 obleas de arroz
4 hojas de lechuga
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 hojas de col lombarda
2 aguacates
hojas frescas de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal del Himalaya
salsa de soja
semillas de sésamo tostado
PREPARACIÓN
1 ♥ Lava y corta todas las verduras en juliana (Corte fino y alargado).
2 ♥ Prepara el aderezo con antelación. Para ello, tritura unas cuantas hojas de albahaca con un chorrito de aceite de oliva y sal del Himalaya. Debe quedar más bien líquido. Con un poquito de albahaca servirá. Reserva el resto de hojas para más adelante.
3 ♥ Remoja durante 10-15 segundos las obleas de arroz y ponlas encima de un trapo limpio para retirar el exceso de agua.
4 ♥ Rellena las obleas con un poco de cada ingrediente, adereza con el aceite de albahaca, sal del Himalaya y cierra los rollitos enrollándolos sobre si mismos y plegando los lados hacia adentro.
5 ♥ Sirve acompañado de salsa de soja y semillas de sésamo por encima.
¡DIS-FRU-TA!
Bon appétit.
Claudia
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¡Feliz semana!
Me encanta tu blog voy aprender mucho , lo necesitó muchas gracias
Hola Dolors,
Me alegro que te sirva.
Si alguna vez quieres contactar conmigo, no dudes en escribir-me desde la sección de contacto. :)
Hola Claudia, esto rollitos se ven muy apetecibles y rápidos de hacer… a ver si los puedo probar este finde… que creo que tengo casi todos los ingredientes de mi nevera. Un saludo, guapa, me encanta tu blog.
¡Hola Pilar! Están muy buenos. Quizás para mi gusto les falta un poquito de jugosidad. La próxima vez pondré más aguacate para compensar un poco el crudo, pero sin duda son un buen tentempié. ¡Muchas gracias! Acabo de descubrir tu blog y me gusta mucho. Aquí de bloguera a bloguera halagándonos la una a la otra. ;) ¡Un beso! jeje