Bocaditos de tofu © Claudia Manero
La receta de hoy es una gran idea como acompañamiento o tentempié de una cena vegana. Estos bocaditos crujientes de tofu macerado son veganos y también pueden ser libres de gluten si usas un pan rallado apto para celiacos. La marca Esgir hace un rebozado super crujiente a base de maíz y libre de gluten. (Puedes adquirirlo en supermercados).
Pero bueno, a lo que vamos… Los taquitos quedan crujientes, con un buen rebozado y al consumir recién fritos, el tofu adquiere una textura parecida a los nuggets.
Lo ideal es acompañarlos de una vinagreta que explico en el último punto de preparación, pero los he probado con una crema de aguacate y tomate natural a taquitos y están tremendos. Es otra opción si no eres muy amante de los sabores agrios. Te recomiendo que los pruebes porqué seguro que te gustarán.
¡Vamos con la receta!
INGREDIENTES
1 paquete de tofu
harina de maíz o garbanzo
agua mineral
pan rallado japonés panko (o sin gluten)
aceite de sésamo
salsa de soja
vinagre de arroz
raíz fresca de jengibre
cebollino
1/2 cebolla
PREPARACIÓN
1 ♥ Corta el tofu a daditos. Reserva.
2 ♥ En un bol mezcla un buen chorro de aceite de sésamo, de salsa de soja y de vinagre de arroz. (No indico cantidades porqué es un poco al gusto. Lo que si puedo decir es que vigiles con el vinagre de arroz, ya que el sabor es muy fuerte). Ralla el jengibre y añádelos a la mezcla. Incorpora también el tofu a dados y deja macerar toda la noche en la nevera.
3 ♥ Al dia siguiente, prepara en un plato el rebozado. Para ello mezcla 2 porciones de maicena por 1 de agua mineral. La idea de esto es hacer una mezcla que tenga una consistencia similar al huevo batido.
4 ♥ Saca el tofu de la nevera, escurre la vinagreta y reboza los taquitos por la pasta anterior y por pan rallado japonés panko. (Si no consumes gluten, el rebozado de la marca Esgir que comento, te dará muy buen resultado y es crujiente.). :)
5 ♥ Fríe los taquitos en abundante aceite caliente. Escurre el exceso en papel absorbente.
Puedes acompañar este delicioso tentempié de una vinagreta hecha con aceite de sésamo, salsa de soja, un poquito de vinagre de arroz, cebollino fresco picado y 1/2 cebolla troceada muy pequeña. Sirve y degusta.
Bon appétit :heart:
Claudia.
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¡Feliz semana!
ESTILISMO CULINARIO PARA FOTOGRAFÍA
Los palillos de madera son de Zara Home, el plato cuadrado es un soporte para velas de Ikea, el bol pequeño y la vaporera son de Casa.
¡Hola, soy Claudia!
Hola Claudia, por fin he encontrado un ratito para hacer una visita a tu web.
Me resulta encantadora, con unas fotos increíbles y muy cuidadas.
Como te dije por Instagram, voy a probar tus bocaditos de tofu que tienen que estar de miedo.
Lo dicho, una web preciosa y unas recetas deliciosas.
Un besito,
Hola Inma,
Muchas gracias :heart: Los bocaditos están muy buenos, la verdad. Los fiché en Pinterest y hace tiempo los tenía en mente.
Yo también he estado mirando tu web y me he reído mucho con el post de las galletas de avena. Tendré que probar tu receta. Hace poco preparé una versión vegana que resultó una catástrofe total. A ver que tal con la tuya. ¡Besos también para ti!